少しずつ気温が上がり、初夏らしい陽気の日が増えてきましたね。
篠栗園の周りでも青葉がきれいに茂り、季節の移り変わりを感じます。
水分補給をしっかり行いながら、元気に過ごしていきたいですね。
――― 2026年5月27日（水）昼食献立 ―――
・ご飯
・小松菜と花麩のお吸物
・海鮮炒め
・レバーの甘辛煮
・蓮根のマヨ和え
本日は、魚介の旨味たっぷりの海鮮炒めを中心に、食べ応えのある献立となりました。
彩りの良い野菜もたっぷり使用し、見た目にも楽しめるメニューです。
海鮮炒めレシピ（4人分）
材料
・むきえび……200g
・ベビーホタテ……100g
・松笠イカ……100g
【下味】
・塩……小さじ1/3
・こしょう……少々
・酒……小さじ2
・たけのこ水煮……100g
・チンゲン菜……150g
・玉ねぎ……80g
・しいたけ……50g
・赤パプリカ……50g
・油……小さじ1
【調味料】
・酒……小さじ1と1/2
・中華だし……小さじ1
・鶏がらスープの素……小さじ1
・濃口醤油……小さじ2
・塩……小さじ1/3
・こしょう……少々
作り方
1.えび・ホタテ・イカに下味の塩、こしょう、酒を加え、軽く混ぜておきます。
2.たけのこは薄切り、チンゲン菜は食べやすい大きさに切ります。
玉ねぎは薄切り、しいたけはスライス、赤パプリカは細切りにします。
3.フライパンに油を熱し、玉ねぎ・しいたけ・たけのこを炒めます。
4. 野菜がしんなりしてきたら、海鮮類を加えて炒めます。
5.火が通ったら、チンゲン菜・赤パプリカを加えます。
6. 調味料を加えて全体を炒め合わせ、味を整えたら完成です。
海鮮の旨味が野菜にもよく合い、ご飯が進む一品です。
ぜひご家庭でもお試しください。
これからも、利用者の皆さまに喜んでいただけるおいしい給食の提供に取り組んでまいります。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。