春のやわらかな日差しが心地よく、過ごしやすい季節になりました。
新緑がきれいに映えるこの時期は、食事にも春らしさを取り入れたくなりますね。
――― 2026年4月24日（金）昼食献立 ―――
・グリンピースご飯
・イカ団子と菜の花のお吸い物
・豚肉のソテー おろしソースかけ
・ヤングコーンの炒め物
・タコのマリネ
春の食材を取り入れ、彩り豊かで栄養バランスの良い献立となっています。
グリンピースご飯は、ほんのり甘みがあり、春を感じられる一品です。鮮やかな緑色が食欲をそそり、見た目にも楽しく仕上がっています。
豚肉のソテー おろしソースかけは、やわらかく焼き上げた豚肉に、さっぱりとしたおろし風味のソースを合わせています。コクがありながらも後味は軽く、食べやすい主菜です。
レシピ紹介
豚肉のソテー おろしソースかけ（4人分）
材料
〈豚肉〉
・豚ロース肉…4枚
・塩…ひとつまみ（約1g）
・こしょう…少々
・薄力粉…大さじ1（約24g）
・油…小さじ1
〈おろしソース〉
・なめこ…40g
・えのき…30g
・にんにく（チューブ）…小さじ1/5
・しょうが（チューブ）…小さじ1/5
・ごま油…小さじ1
・濃口しょうゆ…小さじ3弱
・みりん風調味料…小さじ3弱
・酢…小さじ1弱
・葉ねぎ…適量（小口切り）
作り方
1.豚ロース肉は軽く筋切りをし、塩・こしょうで下味をつけ、薄力粉をまぶします。
2.フライパンに油を熱し、中火で豚肉を両面こんがり焼き、火が通ったら取り出します。
3. 同じフライパンにごま油を入れ、にんにく・しょうがを軽く炒めます。
4. なめこ、えのきを加えて火を通し、しょうゆ・みりん・酢を加えてひと煮立ちさせます。
5.お皿に豚肉を盛り付け、?のソースをかけ、仕上げに葉ねぎを散らして完成です。
季節の食材を取り入れることで、食事がより楽しく、豊かな時間になります。
これからも安心・安全でおいしい給食づくりを心がけていきます。