連日、厳しい暑さが続いていますね。
水分補給をこまめに行い、熱中症には十分気をつけたい季節です。
さて、本日の夕食は手作りさつま揚げがメインになります。
ふんわりとした食感と野菜の甘みが感じられる、やさしい味わいに仕上がりました。
☆さつま揚げのレシピ（4人分）
・材料
- 白身魚のすり身 … 320g
- にんじん … 24g（細かい千切り）
- ごぼう … 24g（ささがき）
- さくらえび … 4g
- 玉ねぎ … 48g（みじん切り）
- 鶏卵 … 12g（約1/4個）
- 食塩 … 0.4g
- しょうが … 4g（すりおろし）
- 葉ねぎ … 12g（小口切り）
- 長芋 … 40g（すりおろし）
- 揚げ油 … 適量
・作り方
- 野菜（にんじん・ごぼう・玉ねぎ・葉ねぎ）をそれぞれ下ごしらえします。
- すり身に鶏卵・食塩・しょうが・長芋を加えてよく混ぜます。
- 野菜とさくらえびを加え、全体が均一になるまで混ぜ合わせます。
- 手で小判形に形を整え、170℃の油でこんがりと揚げたら完成です！
――― 2025年7月28日（月）夕食メニュー ―――
- ご飯
- 吸い物（豆腐・わかめ）
- 手作りさつま揚げ
- キャベツの付け合わせ
- チンゲン菜と海老の煮物
- 胡瓜と搾菜の和え物
季節の野菜や魚のうまみを活かしたやさしい味つけで、皆さんにもご好評いただきました。
しっかり食べて、暑さに負けない体づくりをしていきましょう！
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