朝晩の冷え込みが一段と厳しくなり、冬らしさを感じる季節になりました。
温かい食事がより一層うれしく感じられる時期ですね。
体を内側から温めながら、元気に過ごしていきましょう。
――― 2025年12月19日（金）夕食献立 ―――
- ご飯
- 根菜スープ
- 鮭のクリームソースかけ
- 付け合わせ：グラッセ
- さつまいものレモン煮
- トマトの甘酢漬け
鮭のクリームソースかけは、コクがありながらもやさしい味わいで、ご飯との相性も抜群です。
根菜スープは体を温め、食物繊維もたっぷり。
さつまいものレモン煮には、先月園内で収穫したさつまいもと、園で実ったレモンを使用しています。
素材本来の甘みと爽やかな香りを楽しめる、季節感のある一品です。
さつまいものレモン煮（4人分）
材料（4人分）
- さつまいも：160g
- レモン：32g（約1/4個）
- 水：32ml（大さじ2強）
- 白ワイン：32ml（大さじ2強）
- 砂糖：40g（大さじ4強）
- 塩：0.4g（ひとつまみ）
作り方
さつまいもはよく洗い、1.5~2cm幅の輪切りにし、水にさらしてアクを抜く。
鍋に水・白ワイン・砂糖・塩を入れて火にかける。
さつまいもを加え、落とし蓋をして弱めの中火で煮る。
竹串がすっと通るようになったら、薄切りにしたレモンを加える。
さっとひと煮立ちさせ、火を止めて味を含ませたら完成。
※レモンは最後に加えることで、香りとさっぱり感が引き立ちます。
本日も最後までご覧いただきありがとうございました。
寒い日が続きますが、しっかり食べて元気に過ごしていきましょう。
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