連日猛暑が続いており、地域によっては40℃を超えるところもあるようです。
暑さに少し慣れてきたとはいえ、まだ夏は始まったばかり。涼しくなる日が待ち遠しいですね。
本日、篠栗園の夕食メニューには、利用者の皆様にも人気の「チーズインハンバーグ」が登場です！
もちろん、調理員による手作りです。やわらかく仕上げたハンバーグの中から、チーズが溶け出し、食欲が落ちやすいこの季節でもしっかりと召し上がっていただけました。
＜本日のメイン：チーズインハンバーグ レシピ（4人分）＞
☆材料
- 合挽き肉 … 260g
- 木綿豆腐 … 80g
- 玉ねぎ（みじん切り） … 120g
- パン粉 … 大さじ2（約12g）
- 牛乳 … 大さじ1（約15ml）
- 鶏卵 … 1個（約50g）
- 塩 … 小さじ1/3
- 胡椒 … 少々
- ナツメグ … 少々
- とろけるチーズ … 48g（1人分約12g）
☆ソース（4人分）
- ケチャップ … 大さじ2（約30g）
- ウスターソース … 大さじ1（約15ml）
- 赤ワイン … 小さじ1（約5ml）
☆作り方
- 玉ねぎはみじん切りにし、軽く炒めて冷ましておきます。
- 木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、軽く水気を切っておきます。
- ボウルに合挽き肉・豆腐・炒めた玉ねぎ・パン粉・牛乳・卵・塩・胡椒・ナツメグを入れてよくこねます。
- 4等分にして中心にチーズを包み込み、楕円形に整えます。
- フライパンで両面に焼き色がつくまで中火で焼き、ふたをして弱火でじっくり中まで火を通します。
- 肉を焼いた後のフライパンに、ソースの材料を入れてひと煮立ちさせ、ハンバーグにかけて完成です。
チーズのコクとやさしい豆腐のやわらかさで、食べやすく仕上げました。暑さで食欲が落ちがちな時期でも、喜んで完食していただけるよう工夫しています。
――― 2025年8月5日 夕食献立 ―――
- ご飯
- 田舎風コンソメスープ
- チーズインハンバーグ
- ほうれん草のソテー
- ツナじゃが
- ごま豆腐
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